Biên Hòa, một thành phố nằm cách thành phố Hồ Chí Minh không xa, với những cảnh đẹp tự nhiên và lịch sử đa dạng. Bên cạnh đó, ẩm thực Biên Hòa cũng là một điểm nhấn thu hút du khách gần xa. Với sự đa dạng về nguyên liệu và sự sáng tạo của người dân địa phương, Biên Hòa đã tạo nên những món ăn đặc sản mang đậm hương vị riêng.
Gỏi Bưởi Tân Triều
Gỏi bưởi Tân Triều là món ăn đặc sản nổi tiếng của Biên Hòa. Món ăn này được chế biến từ những trái bưởi Tân Triều chín mọng, giòn ngọt. Bưởi được tách múi, bỏ hạt rồi trộn với các loại gia vị như hành phi, đậu phộng rang, đường, muối, chanh,… tạo nên một hương vị chua chua, ngọt ngọt, thơm lừng.
Để làm gỏi bưởi ngon, bưởi phải được chọn loại bưởi Tân Triều chính gốc. Bưởi Tân Triều có vỏ xanh, múi bưởi to, hạt nhỏ, giòn và có vị ngọt thanh. Ngoài ra, các loại gia vị cũng cần được lựa chọn kỹ lưỡng để đảm bảo món gỏi có hương vị thơm ngon nhất.
Gỏi bưởi Tân Triều thường được ăn kèm với bánh tráng nướng, rau thơm và nước mắm chua ngọt. Món ăn này có thể được dùng làm món khai vị hoặc món ăn nhẹ.
Chả Lụi Biên Hòa
Chả lụi là món ăn quen thuộc của miền Trung, nhưng khi bạn đặt chân vào Biên Hòa, bạn sẽ thấy phiên bản của nó được điều chỉnh để phù hợp với vị giác và thói quen ẩm thực của người dân địa phương.
Nhân chả lụi được làm từ tôm và thịt ba rọi, cả hai được xay nhuyễn và ướp gia vị. Sau đó, nhân chả được đặt vào miếng bánh tráng nhỏ, cuộn chặt và xiên vào que tre. Điều đặc biệt khác là nước chấm, kết hợp giữa tương đậu và tương ớt, tạo nên hương vị độc đáo và hấp dẫn cho món chả lụi.
Gỏi Cá Cù Lao Phố
Gỏi cá Cù Lao Phố là một món ăn đặc sản nổi tiếng của vùng đất Biên Hòa. Món ăn này được chế biến từ các loại cá da trơn như cá lóc, cá sặc, cá basa,… Món ăn này được tạo ra bởi việc sử dụng cá tươi ngon, thịt cá sau khi loại bỏ xương sống sẽ được trộn với gia vị như riềng, hành, tỏi, sả và thính. Tuy nhiên, điểm làm nên hương vị đặc biệt của món này chính là nước sốt.
Nước sốt sền sệt được chế biến từ thịt cá, gan cá và mỡ cá kết hợp với riềng, sả, hành tím, mè rang. Điều đặc biệt, nước sốt phải sôi sủi bọt để đảm bảo tạo ra vị ngon và hòa quyện đầy đủ các loại gia vị. Khi thưởng thức, bạn nên xúc miếng cá bằng miếng bánh đa và rưới nước sốt đang nóng bốc khói để có trải nghiệm thú vị nhất.
Ngoài những món ăn đặc sản kể trên, Biên Hòa còn có nhiều món ăn ngon khác như cơm chiên cá mắm, lẩu tôm 5 ri, bánh mì kẹp thịt,… Các món ăn ở Biên Hòa được chế biến từ những nguyên liệu tươi ngon, kết hợp với sự sáng tạo của người dân địa phương đã tạo nên những hương vị đặc trưng, mang đậm bản sắc của vùng đất này.
Một số địa điểm ăn uống nổi tiếng ở Biên Hòa
- Quán Chả lụi Bà Mười (401 Cách Mạng Tháng Tám, Phường Xuân Thanh, Biên Hòa): Quán chả lụi nổi tiếng với hương vị thơm ngon, đậm đà.
- Quán Gỏi bưởi Tân Triều Năm Huệ (364 Nam Kỳ Khởi Nghĩa, Phường Hòa Bình, Biên Hòa): Quán gỏi bưởi nổi tiếng với những trái bưởi Tân Triều chín mọng, giòn ngọt.
- Quán Gỏi cá Cù Lao Phố 29 (29 Phạm Văn Thuận, Phường Thống Nhất, Biên Hòa): Quán gỏi cá nổi tiếng với hương vị chua chua, ngọt ngọt, thơm lừng.
